VEGANOS Y VEGETARIANOS
DEFENSAS EXTREMAS
Veganos y vegetarianos promulgan el rechazo de consumir y/o utilizar productos de origen animal. Estas minorías crecen en el mundo y suman adeptos a una filosofía particular que merece ser atendida con seriedad.
El término vegano surgió en el siglo 20, algunos estudiosos coinciden que fue para diferenciarse de los vegetarianos. Estos se caracterizan por seguir una dieta libre de carnes incluyendo alimentos de origen animal, como por ejemplo, los huevos, la leche y la miel. Por su parte, los veganos se identifican por sus hábitos alimentarios y estilo de vida, es decir, se alimentan y utilizan productos que no sean de origen animal, esto se aplica en la indumentaria, en la dieta, y costumbres, porque consideran a los seres vivos sus hermanos.
FILOSOFÍA VEGANA
En 1944 el inglés, Donald Watson, cofundó la Sociedad Vegana de Inglaterra. Comparaba la explota- ción animal con la esclavitud humana y acusaba al “lacto-vegetarianismo de colaborar con un paradigma poco ético de alimentación humana”.
Los veganos se fueron expandiendo alrededor del mundo a fines del siglo pasado, cuando se comenzaron hacer visibles las prácticas en mataderos y granjas de cría intensiva. Asimismo, diversos estudios médicos alertaban los riesgos que aparejaban las dietas a base de carne y ricas en grasa, contribuyendo a la proliferación de enfermedades endémicas contemporáneas, como el cáncer o la diabetes.
En este contexto, la corriente vegana se fue fortaleciendo, incluso comenzaron a clasificarse en función del nivel de compromiso no sólo con la salud humana, sino con el respeto por la dignidad de los demás seres vivos, incluidos animales y plantas. Así comenzaron aparecer los veganos éticos y los veganos ambientalistas.
CLASIFICACIÓN DE LOS VEGETARIANOS
-Flexitarian o semi-vegetarianos: evitan productos de animales pero de vez en cuando comen pescado o carne.
-Pesci vegetarianos: comen pescado, lácteos y huevos, pero no comen carne ni aves de corral.
-Lacto vegetarianos: no comen carne ni huevos, pero comen productos lácteos.
-Ovo vegetarianos: no comen carne ni lácteos, pero sí comen huevos.
-Veganos: no comen carne, huevos, lácteos, ni miel. Muchos deciden no vestirse con ropas que contengan piel, lana o seda.
PARTICULARIDADES DE LOS VEGETARIANOS
El vegetariano se alimenta principalmente de frutas, verduras y legumbres, se abstiene de consumir carne y pescado y, en ocasiones, de otros alimentos de origen animal como el huevo, la leche o la miel. Los profesionales de la salud destacan entre los beneficios de estas dietas el bajo aporte de grasas saturadas (que contienen los alimentos de origen animal) y colesterol, lo cual es positivo. Como también es el aumento del consumo de fibra, que reduciría la prevalencia de cáncer de próstata y/o de colon. Además, este tipo de alimentación tienen un poder cardioprotector, reduce el riesgo de obesidad y de diabetes tipo 2.
Sin embargo, una desventaja indudable es que genera mayor riesgo de sufrir carencias de algunos mi- cronutrientes, ya que el excesivo consumo de fibra puede dificultar la correcta absorción de minerales y además, hay algunos nutrientes que son escasos o nulos en el mundo vegetal, como la vitamina B12, que se obtiene de productos cárnicos únicamente. El déficit de esta vitamina deriva en la posibilidad de sufrir anemia o carencia de hierro, pues el hierro de origen vegetal no se absorbe fácilmente.
Algunos nutricionistas observan que las personas vegetarianas podrían sufrir complicaciones de salud asociadas a la falta de los aceites grasos omega-3 y las proteínas animales, que aportan propiedades nutritivas difíciles de encontrar en los vegetales.
En definitiva, destacan que una alimentación vegetariana no tiene ningún efecto beneficioso sobre la salud y que los resultados que demuestran que los vegetarianos gozan de mejor salud se deben básicamente a que los (vegetarianos) conscientes suelen llevar un estilo de vida más saludable en general.
Related Article
Knight Jon
Feb 10 4 min read
The shoe market is getting biger and better day by day. Do you wanna start that business.
Linda Jonson
October 5 2 min read
Writing is an art, which need to acquire patience and strength. Keep writing and stay focused.
Carl Muligun
May 6 4 min read
Success is a broad things in human life. It veries different human to human.
